我们每个人的身体都需要营养，人体所需的营养素分为五大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（也有加上膳食纤维和水，称七大营养素）。
缺少任何一种营养素，达到一定的程度，我们的身体都会进入亚健康甚至是疾病状态。这些表现甚至会体现在秀发上，干枯、毛躁、头屑、脱发和白发等头发亚健康状况。
头发的构成和生长
头发本身是由氨基酸组成的角质蛋白所构成的，在生长和维护过程中需要大量的蛋白质供应。最外层叫表皮层，中间是皮质层，中心是髓质层，分别掌管着头发的光泽度，柔顺度，弹性，曲度，粗细，颜色和硬度。
一般一个毛囊口可以长出2-3根头发，毛囊生长28天能够长到约1毫米，此时新长出来的细发尤其需要充足的营养，才能源源不断地生长。
需要注意的是，头发健康需要综合因素的支持，因此不能单纯注重某一种营养。平时多食用含有蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养的食物，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、绿色蔬菜、水果等，也要注意保持头发的清洁和保湿，尽量避免过多的加热、染发和烫发等伤害头发的行为。
头发需要哪些营养呢？
1.蛋白质
它是头发健康的重要因素之一，饮食中蛋白质摄入不足，会使人营养不良。头发营养不良则毛根萎缩，头发变细，失去光泽，并容易脱发。因此，保证充足的蛋白质摄入，正常成人每天不少于70克，可以使头发生长良好。蛋白质在奶类、蛋类、瘦肉、鱼、豆制品中含量丰富。
2.维生素A和B族维生素
这是因为维生素A能维持人体皮肤和皮下组织的健康，缺乏维生素A会使皮肤下层细胞变性坏死，皮脂腺不能正常分泌，皮肤变得干燥、粗糙和角化，毛发生长不良甚至脱落。
维生素A在动物肝、蛋黄、鱼肝油中含量丰富。
B族维生素的主要生理功能是参与人体的物质代谢，如缺乏维生素B1，会影响末梢神经的营养代谢，从而影响头皮的正常代谢，影响头发的生长。
B族维生素在绿叶蔬菜、谷类外皮、胚芽、豆类、酵母中含量丰富。
3.胶质
同样也是人头发需要的一种营养物质，根据相关的科学研究数据显示，含胶质较为丰富的食物对于人的头发保护能够起到较好的作用，同时还能够有效预防脱发等状况的出现。较为常见的具备胶质的食物主要有银耳以及木耳等。
4.碘元素
甲状腺元素是现如今很多人身体不可缺乏的一种微量元素。而人的头发之所以会出现诱人的光泽就是因为体内的甲状腺素正在发挥作用。如果想要合成大量的甲状腺素，那么就需要给人的身体补充适量的碘元素，较为常见的含碘量较为丰富的食物主要有虾以及海带等。一般情况下来说，当人体内的碘元素含量较为丰富的时候，就会增加头发的光泽程度。
5.铁
同样是人的身体离不开的一种微量元素，而且也是人的头发黑色素合成所必须需要的一种营养物质长时间缺铁不光可能会导致人的身体出现贫血的状况。还容易导致人的头发变得更加干枯毛躁，而且很容易断裂。较为常见的富含铁元素的食物有猪肝、鸭肝等，一般动物性食物中铁为血红素铁，较植物类含铁食物吸收率高。
除了以上说的头发营养，矿物质和微量元素，对头发健康美丽的影响，不容忽视！
微量元素与头发有特殊的亲和力，身体中几乎所有的微量元素都会通过毛细血管进入毛乳头，通过毛乳头进入毛囊，通过毛囊传递到毛皮质，最后作为生命信息永久储存在头发之中。
铜、铁、硒、锌为人体微量元素，这些元素之间互相影响，比如缺铜会影响铁的吸收和利用，而缺铁直接导致贫血，贫血会影响血红细胞在血液中传递氧气的能力，导致毛囊无法获取来自毛细血管的营养，直接导致脱发。
另外，铜元素还参与了黑色颗粒的合成过程，缺铜直接导致白发，锌元素缺失导致头发生长速度减慢。
以上的食养秀发适用于平时秀发微小问题的解决，但容易出现营养难摄取问题，食物补充的各种营养，在经过我们身体的吸收后，能提供给头发的营养已经所剩无几。通过食物能摄取到头发所需的营养是较少的，想要补充更多头皮营养还可以通过外部调养的方式。
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