老年人头发变白是一种衰老信号，因为随着年龄的增长，内分泌功能下降，身体以肉眼可见的速度进入到衰老状态当中。不过年轻人出现头发变白时，请不要忽视，这可不是衰老而导致的，有可能是因为身体缺少了某种维生素或者某些营养成分，导致头发吸收不到黑色素，从而出现头发发白的现象。
一、产生白发的原因有哪些？
●缺乏维生素B12
头发发白有可能与身体缺少维生素B12有关系，当突然出现大量的白发，有可能是源于恶性贫血，肠道没有办法吸收到足够的维生素B12，导致体内红色球的数量下降。当体内缺乏维生素B12，会导致头发变成灰白，毛发枯黄。
●精神原因
如果生活和饮食不规律价值长期的压力导致神经衰弱，影响睡眠质量扰乱正常的作息，导致内分泌功能紊，情绪是调节人体机能的一个指挥官之一，精神上的原因会导致导致身体合成和运送黑色素的机能受阻，所以会产生白头发。
●肾气不足
肾气充沛的人的头发会拥有乌黑靓丽的秀发，中医认为：长白发是肾气不足、气血亏虚的表现，肾气不足的人会在后脑勺长出白发。由于肾气不足供给身体生发的力量逐渐减少，而肾气达不到四肢，还会出现四肢冰冷的症状。
●遗传因素
遗传它是特定的，基因是无法改变的，如果家中父母在年轻时就有白头发，那么孩子会遗传60％以上的几率。
二、常吃这6样食物，或可以帮助你改善白发！
①、猴头菇
众所周知，猴头菇具有养胃的功能，但不仅如此，常吃猴头菇可以促进食物的消化和吸收，加速人体的血液循环，帮助调节三高问题，降低体内胆固醇含量，为头发提供足够的营养成分，而且还能帮助人体分泌更多的黑色素，改善白发的现象。
②、紫菜
紫菜营养价值丰富，被称为“养颜佳品”，在紫菜中含有胡萝卜素，蛋白质，糖，磷碘，维生素B等多种营养成分，而根据多项研究表明，在紫菜中的碘元素，可以刺激甲状腺分泌出更多的甲状腺素，而甲状腺素会使头发变得乌黑亮丽。
③、核桃
在中医认为核桃具有很高的营养价值，在古书上曾记载核桃具有美容，养颜，滋补强肾，补气益血之功效。
④、含有铜元素的食物
当身体缺乏铜元素时会降低黑色素的合成能力，导致黑色素无法正常地分泌，所以头发就会变白，想要维持身体健康，机体需要获取更多的营养，在饮食中适量的摄入含有铜元素的食物，以此来维持乌黑亮丽的秀发。坚果、动物内脏、海鲜等食物中含有铜元素。
⑤、何首乌
何首乌中富含淀粉，钙，铁锌，脂肪，卵磷脂等多种营养成分，何首乌作为中药材，味甘性温，具有补肾益精，乌黑秀发，光泽皮肤等多种功效，常吃何首乌会改善头发发白的症状。
⑥、黑芝麻
黑芝麻性平、味甘，具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效，黑芝麻中含有酪氨酸酶，酪氨酸酶使黑色素的含量提高，使白发可以重新变的乌黑。
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